Le maïs soufflé sans additif est un aliment sain à grains entiers contenant divers nutriments et antioxydants. Et il est faible en calories, en matières grasses et en sucre, ce qui fait que les gens se sentent rassasiés. Et il est riche en fibres alimentaires. Il y a 15 grammes de fibres pour 100 grammes de pop-corn. L'apport quotidien recommandé en fibres est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes. Le pop-corn peut être une bonne source de fibres alimentaires. De plus, le pop-corn, un grain entier riche en fibres, possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains cancers, ainsi que favoriser la santé digestive. Le pop-corn est riche en polyphénols, qui sont des antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres, améliorent la circulation sanguine, favorisent la santé digestive et réduisent le risque de maladies cardiaques et certains risques de cancers (y compris le cancer de la prostate et du sein).
Joe Vinson, chimiste à l'Université de Pennsylvanie Scranton, et son équipe ont découvert que le pop-corn contient jusqu'à 300 milligrammes de polyphénols par portion, soit 13 % de l'apport quotidien moyen d'un Américain. Et le maïs sucré et les fruits ne contiennent qu'environ la moitié des polyphénols par portion de maïs soufflé, à 114 mg et 160 mg, respectivement. Avec sa haute teneur en fibres, sa faible teneur en calories et sa faible densité énergétique, le pop-corn est un aliment diététique idéal. 15 calories de maïs soufflé sont aussi rassasiantes que 150 calories de croustilles. Mais il convient de noter que tous les pop-corn ne sont pas sains et que certains pop-corn avec trop de saveur artificielle, de beurre, de sucre ou de sel peuvent être pénibles pour le corps.
En plus de voir souvent de grandes machines à pop-corn sur roues, le pop-corn peut aussi être fait maison. Il faut un temps de cuisson court et peut contrôler les ingrédients d'assaisonnement pendant la production pour faire du pop-corn sain. Par exemple, vous pouvez utiliser de l'huile de colza ou de l'huile d'olive à la place du beurre, et mettre moins de sel, de sucre et d'autres condiments. Avec le bon assaisonnement, le pop-corn peut être une collation très saine et délicieuse, et il est abordable, facile à préparer et adapté à de nombreuses fêtes et événements.
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